イースターケーキの釉薬はイースターの主な装飾品です。イースター休暇の準備が本格化しているので、主婦は確かに自宅でペストリーを飾る方法について考える時間がありました。
ケーキのために釉薬を作る方法はたくさんあります：それはレモン、タンパク質フォンダン、そしてチョコレートです。私たちはいくつかのレシピを提供しています。具体的に何かを準備するか、いくつかのオプションを一度に使うかどうかはあなた次第です。
卵を使った伝統的なお菓子のレシピ
ケーキの釉薬レシピの古典版には、以下の成分が含まれています：
- 卵、好ましくは鶏肉2匹。
- 砂糖、普段は可能ですが、リード1アイテムです。
- 塩 - 十分なピンチがある。
冷たい卵をとり、タンパク質を卵黄から分離する。私たちは可能な限りきれいにこれを行います。つまり、たった一滴の卵黄がタンパク質でボウルに入ることはありません。次に、イースターケーキ用の砂糖釉薬を調製するために、泡がより厚く、より緑色になるように、塩を添加したミキサーで卵を打ち始める。
ケーキのための砂糖フォンダンの泡ができるだけ豊かになったら、少しずつ砂糖を加え始めてください。私たちは砂糖が氷結した砂糖がなくなるまで泡立て続けます。
ケーキに重りを入れ（必ず冷やして）、ペストリーの装飾品を冷やすまで振りかける。必要に応じて、ベーキングに適用された窓ガラスを乾燥させることができる。
タンパク質ファッジ
卵とフォンダンの別のオプションは、ケーキの白い釉です。このレシピでは、粉末糖を使用する必要があります。だから、あなたが必要になります：
- 砂糖パウダー（通常の砂糖を粉砕することができます） - 1アイテム;
- 卵白 - 1個;
- 新鮮なレモン汁 - 1 tsp;
- 食塩 - 十分にピンチになります。
タンパク質を釉薬にするには、卵全体、すなわち卵白を必要としません。したがって、まず、前のレシピと同様に、タンパク質を卵黄から注意深く分離します。このようにして、ケーキの蛋白質釉薬の蛋白質を得て、厚い泡が出るまで塩のピンチで数分間叩いた。タンパク質が同時に冷却されることが重要です。
フォームが厚くなり、形状を保持し始めると、粉末の砂糖を加えることができます。それは塊なしで溶解するので、糖粉を使用する必要があります。もちろん、あなたが定期的に砂糖を使用することができますが、その後、あなたはそれが最後まで溶解し、糖が重くなるように、底に沈殿していないことを確認する必要があります。
最後に、ケーキのタンパク質の釉薬に、レモン汁を少しずつ加えます。この場合、ミキサーを使ってイースターケーキの甘さを打ち消し続ける必要があり、均質な一貫性があると分かります。その結果、レモンジュースは柑橘系の味を取得するためにイースターのケーキのための密集やペストリー感謝をアイシング自身を行います。
ところで、多くの人々は、イースターのケーキのための甘いと同じように使用することができることを知っていて、他のジュース - などザクロ、パイナップル、オレンジやチェリーのよう。あなたが最終的に得たい味に応じて。さらに、ケーキのためのそのようなレモンの釉薬は、甘い味をあまり美しくするのを助けるでしょう。
レモンジュースに基づいて
ケーキのおいしい釉薬はレモンを基にして得られる。それを得るには、最低限の食材が必要です。結果として、白い釉薬がケーキのために得られる - 酸味の程度まで、しかし非常に香ばしい。そしてそれが調理される方法は非常に簡単で、時間がかかりません。
ケーキのレモングレーズを作成するには、次のものが必要です。
- レモンまたは他の柑橘類のジュース - 2大さじ。 l。
- 砂糖、しかし理想的には粉末糖 - 100 g。
卵なしの美味な釉薬の調製は、以下のようにして行われる。
- 砂糖の粉をとり、それが塊を持たないようにふるい分けます。
- 粉末の砂糖に徐々にレモンジュースを加えます。ジュースを加えた後、粉末でこする。ケーキの家庭用アイシングが不透明で光沢になると、準備が整います。
イースターケーキフロスティングのための準備の結果が厚すぎたかのように、それはレモンの少量の水やジュースで希釈することができます。重量はホットケーキに適用されます。
卵なしの砂糖釉薬
フォンダンのレシピの特徴は、コールドケーキに適用されるという事実です。しかしもう一つ利点があります。それが生卵を泡立てる必要がないため、卵なしで自宅でケーキのためのアイシングは、完全に安全です。
料理のために、あなたは必要となります：
- 粉砂糖または砂200 g;
- ミルクは40mlのクリームと交換することができます。
沸騰するミルク。粉の中でまだ冷却されていないミルクを注ぎ、それを厚い塊に混ぜる。そしてパウダーを取るほど、より多くの釉薬が最終的に出てくるでしょう。そして、牛乳は、余分なものを注ぎ込まないように徐々に注ぐ必要があり、砂糖パウダーからのイースターケーキのアイシングはあまりにも液体にならない。
チョコレートファッジ
イースター装飾の理想的な選択肢は、ケーキのチョコレート柔らかい釉薬です。あなたは卵なしでそれを調理することができます。これは追加されたプラスです。釉薬のレシピには、以下が必要です。
- チョコレートタイル何でも、それは暗い可能性があります - 90 g;
- オレンジジュースは、レモン、パイナップル、または他のものに置き換えることができます - 3大さじ。 l。
- ココナッツオイルまたはクリーミー - 3 tbsp。 l。
- 砂糖または粉末 - 3 tbsp。 l。
ケーキのチョコレートシュガーパッジを作るには、すべての食材を1つのボウルに入れ、それを水浴に入れ、全体が均一なものになるまで待つ必要があります。冷たいケーキに霜をかける。
ミルクバター
タフィーとミルクのホットケーキで非常においしい、繊細なターンアイシング。その準備のために我々は必要になります：
- お菓子ロシアの "トフィー"（よりしっかりした方が好ましい） - 200 g;
- ココナッツオイル - 40g;
- ミルク、簡単にクリームと交換する - ¼st。 l。
- 通常または粉末の砂糖 - 大さじ2。 l。
低温の鍋の中で、ミルクをバターで溶かし、沸騰させて低くします。ゆっくりとここに粉末を入れてタフィーを加えてください。質量が均質になるまで、すべての成分を調理します。ケーキをかける。このファッジの準備はもう少し時間がかかるでしょうが、それは崩れないイースターケーキの釉薬です。
ゼラチン
卵なしのゼラチンを含むケーキのグラスのおいしいバージョンがあります。その追加の利点は、それが崩壊していないということです。
このユニークなスイートを準備するには、次のものが必要です。
- 砂糖パウダーまたは砂 - 1品目;
- インスタントゼラチン - 1 tsp;
- レモンまたはオレンジジュース - 数滴。
- 水煮 - 大さじ2。 l。ゼラチンと4大さじのために。 l。
ゼラチン上のケーキの釉薬を作るには、ゼラチンの袋に2 tbspの量の水を注ぎます。 l。それを5〜10分間膨らませておきます。
ゼラチンが膨らんでいる間に、パンに砂糖を注ぎ、4 tbsp。 l。すべての成分が溶解するまで低温で調理する。次に、沸騰させる。
砂糖の量を60度まで冷却する。それにゼラチンを加え、ゼラチン上のケーキの釉薬が青白くなるまでミキサーで注意深く叩いてください。
この釉薬をケーキに塗ります。ケーキは砕けませんので、できるだけ早く凍結してください。
フルーツとベリーのオプション
そのような釉薬をイースターのために準備するには：
- 鶏卵 - 1個;
- 砂糖パウダー（それが利用できない場合、それは砂で置き換えることができます） - 3/4;
- 果実や果物からのジュース濃縮コンポート - ¼大さじ。
準備するには、粉末を注入するための部品を使用して、タンパク質を数分で泡立てる必要があります。その後、ミキサーをオフにすることなく、色と味のための少しのフルーツジュースで。ケーキの上に置く準備ができています。
レモングレーズ
このようなレシピを作成するには、次のようにします。
- 普通の砂糖 - 2/3世紀;
- レモンジュース - アートのペア。 l。
- バター - 蒸気美術。 l。
まず、鍋にバターを入れ、弱火で溶かし、徐々に砂糖とレモン汁を入れる必要があります。均質な塊が得られるようにすべての成分をすすぎなさい。結果は、質量がまったく固執しないという事実であなたを喜ばせるでしょう。
あなたが見ることができるように、釉薬のレシピがたくさんあります。あなたがすべてを選択すると、冷蔵庫で利用可能な製品だけでなく、あなたの欲望や好みに依存します。
著者：Lyubov Fomina、
特にMama66.comの場合
