動物性タンパク質が豊富な食品のリスト。タンパク質の有益な特性

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どの場合、正確に動物性タンパク質を使用する必要がありますか？身体の性質は植物性タンパク質とどう違うのですか？

動物起源のタンパク質は常に食べるべきです。 タンパク質は、身体のすべての臓器および系の形成のための必須成分である。

それらは、生物全体の適切な機能、その機能、細胞再生および代謝プロセスに寄与する物質を含む。

肉、牛乳、卵、アミノ酸以外の動物性タンパク質を含む製品は、鉄、カルシウム、亜鉛、および多くのビタミンに不可欠な微量元素を身体に供給します。

動物性タンパク質 （動物性タンパク質が豊富な食品のリストについては、この記事の後半で説明します） 多くの点で植物性タンパク質とは異なります：

人間の体は動物のタンパク質をよりよく知覚する。
動物性タンパク質が豊富な食品のリストには、亜鉛とヘム鉄（卵黄や赤身のような食品）がたくさんあります。それらは植物製品からの鉄よりも数倍よく吸収される。
肉にはビタミンB12が含まれていますが、これは野菜製品には含まれていません。
植物タンパク質を処理するよりも身体は動物タンパク質を分裂させるエネルギーを多く消費します。

これらの違いは、動物性タンパク質を含む食品が食事中になければならないことを示しています。

体内のタンパク質不足の兆候とその過剰

動物起源のタンパク質が部分的または完全に人体に侵入しない場合、タンパク質欠損が生じる。 体内のタンパク質欠乏症の徴候は次のとおりです：

体重のわずかな変化;
乾燥した、淡い肌、弾力性を低下させる。
下痢
過敏症および無関心;
わずかな記憶喪失;
注意の気晴らし。
作業能力の低下。
免疫を減少させる。
食欲不振。
髪の劣化。
血圧を下げる。
遅いパルス;
肺容積の減少;
かゆみ

しかし反対側には体内に過剰なタンパク質が存在する可能性があり、それはまた負の影響をもたらす。 過剰タンパク質の徴候は：

腎臓と肝臓の領域の痛み;
関節痛;

歯の損失;
脂肪代の出現に寄与する代謝遅延。
腸障害;
疲労;
神経質と苛立ち。
コレステロールレベルの上昇;
骨折のリスク増加;
作業能力の低下。

動物起源のタンパク質製品一覧

動物性タンパク質、その含有量、生成物の100gあたりの量、および消化率は、科学者によって明らかにされ、まだ研究されている。

卵

卵は、人体に必要なすべての必要不可欠な微量元素を絶対に含んでいる食物製品であり、 すなわち、タンパク質、ビタミンA、B、D、骨格、筋肉および神経塊を構築するためのタンパク質、ミクロおよびマクロ複合体を分解する酵素。

この製品100gには12.5gの動物性タンパク質が含まれています。硬く茹でた卵は、長時間消化され、多くのカロリーを消費するため、消化が容易ではありません。ソフトボイルド製品ははるかに簡単に吸収されます。

動物起源のタンパク質を含む製品のリストでは、卵はタンパク質の量と消化の程度の両方において先導的な位置にあります

興味深い事実！ 生卵黄は非常に便利です。生卵黄から細菌を破壊するには、使用前にクエン酸または酢酸で振りかける必要があります。

サワーミルク製品

動物起源の製品のリストの中で、乳製品はタンパク質が最も豊富です。そのうち、最初の場所は次のとおりです。

牛乳;
コテージチーズ;
チーズ

この製品リストからのデリバティブはそれほど遠くない。これは乾燥した凝縮した牛乳、ドライクリームです。

牛乳100gには4.3gの動物性タンパク質が含まれています。牛乳から作られた製品のリストは非常に広いです。 ラクトース不耐症やアレルギーに苦しむ人々を除いて、ミルクはすべてによく吸収されます。

コテージチーズ100gには、14〜18gのタンパク質が含まれています。その量は、製品の脂肪含有量に依存する。それは容易かつ迅速に吸収され、有用な要素はほぼ即座に人体と相互作用する。

チーズのような万能乳製品100gは、24〜26.8gのタンパク質を含有する。コテージチーズと同じくらい簡単に消化することができ、その快適な味は、その使用からより多くの喜びを加えます。

それは重要です！ 融解チーズでは、高温の影響下で、動物性タンパク質の量が大幅に減少します。このようにタンパク質が破壊された製品のリストは重要です。

肉

最高の動物性タンパク質肉製品は次のとおりです。

牛肉そのような肉100gには、約20gの動物性タンパク質がある。
ラムは、100gあたり19.8gまでのタンパク質を含有する。
100グラムの牛肉と馬肉には、19.7 gまでのタンパク質が含まれています。
ウサギの肉。この貴重な食事タンパク質肉100gには21.1gが含まれています。

天然の肉から作られたハムには、最大量の22.6のタンパク質が含まれています。

シーフード

科学者たちは、魚介類には多くの動物性タンパク質が含まれていることが証明されています。

チャムサモンおよびピンクサーモンの100g - 21-22g;
100gの赤キャビア - 28.9-31.6g;
ポークロープで - 28.4 g

さらに、動物性タンパク質は他の魚介類製品にもわずかにしか含まれておらず、それらの使用は除外すべきではない。

100グラムあたり大量の動物性タンパク質を含む製品の表

製品名	100gあたりのタンパク質の量
ハム	22,6
ウサギの肉	21,1
子羊	19,8
チキン	20,8
トルコ	19,5
ミツバチのサケ	31,6
チョウザメキャビア	28,9
ポロックエロー	28,4
ミルクパウダー	25,6
オランダのチーズ	26,8
コテージチーズ	16,7

動物性タンパク質と一緒に食べる方が良いのは何ですか？彼らはもっと良く吸収されていますか？

食べ物をより良く消化しやすくするために、メニュー上のすべての製品は互いに補完しなければなりません。動物のタンパク質は植物のタンパク質と組み合わされなければならない。

だから 牛肉、豚肉は、キュウリやトマトなどの野菜を補給すると最もよく吸収されます。 このような肉をタマネギとニンジンで焼くと、必要なすべての微量元素が取り込まれます。つまり、食品はより有用で栄養価が高くなります。

チキンは通常、カリフラワーまたは北京のキャベツと一緒に使用されます。これらの成分は完全に結合され、お互いを補完し、非常に有用で消化しやすい。

牛乳や乳製品は理想的にキウイ、イチゴ、ラズベリー、バナナなどの果物を補給することができ、吸収が容易になるほか、栄養素の体内への影響を高めることができます。

シーフードはニンニク、パセリ、その他のハーブを補給しました。だから、シーフード料理は素早く消化消化されるだけでなく、絶妙な味を覚えて楽しむのに役立ちます。

動物や野菜だけを乱用しないでください。 このため、身体は必要な微量元素、栄養素を失い、誤った機能につながる可能性があります。

このような状況や病気を避けるためには、常に動物や植物由来の健康で自然な産物だけを食べるべきです。

どのように有益な特性を保存するために動物のタンパク質から食品を準備する？

動物性タンパク質を含む食品にできるだけ多くの栄養素を保存するためには、必要なすべての基準に従って適切に準備しなければなりません。

清掃や切断の前に、冷水で十分に洗浄してください。店舗で買った場合、次のようになります。

卵殻は、汚れた汚れ、ふわふわ、わらおよび他の汚染物質からブラシで注意深く取り除かなければならない。
肉のすべてのしわをすすぎ、フィルム、腱および余分な脂肪を除去する。その後、少なくとも30分、水に浸す。だから、すべての有害物質が肉から出てきます。特定の匂いが残るでしょう（ウサギ肉、マトンなどの場合）、それはより柔らかくなります。
魚は徹底的に洗って掃除してください。