醸造された生地のパンケーキは、彼らの味の性質を持つ古典的な選択肢とは異なるので、どのホステスもどのようにして料理するかを学ぶべきである。料理は、多孔質で、穏やかで、軽くて使用されているようです。これは煮沸した水によるもので、これは調理中に生地に加えられます。
この料理のレシピはたくさんあります。そしてそれらのすべてにおいて、生地は沸騰した水で調理されます。あなたが誤ってそれを追加すると、それを台無しにすることができますので、お湯で、あなたは料理を準備するときに注意する必要があります。そのような場合、カスタードパンケーキは前述の味質を有さず、しばしばフライパンからの除去が不十分である。
料理を準備する前に知っておくべき重要なこと
醸造されたパンケーキのために生地を混合する場合、非常に熱い牛乳または水が使用される。これらの液体を沸騰させる必要はありません。あなたはただそれらを沸騰させてすぐにプレートから取り除く必要があります。加熱したミルクまたは水を、調製した混合物に注ぐ。これは非常にゆっくり行われます - 少量で。
液体の各部分の後、生地は完全に混合される。ミルクまたは水の徐々の注入のおかげで、混合物は組成が均一であり、成分はよりよく混合される。
多くの場合、カスタードパンケーキの製造で発生し、それらを通じ焼い良いのgetを与える問題、 - 塊の形成。塊をかき混ぜるためにふるいを用いるのが便利である。それを介して、単に新しい容器に混合物を注ぐ。グリッド上の残りの塊をスプーンで攪拌する。
ミルクのパンケーキを作る
小麦粉、牛乳、卵、砂糖、塩、植物油や熱湯 - 各レシピの食材に含ま台所でホステスを持っているので、最も簡単な食事のすべての既存の変異体の、ミルクでシンプルなカスタードパンケーキを作製しました。深いカップに3つの卵を砕いて混練を始めます。それはまた3つの大さじを加える。砂糖のスプーンとスライドなしの塩小さじ1杯。
卵は砂糖と塩と一緒にミキサーや泡立て器で殴られます。さらに、2カップの新鮮なミルクをカップに注ぎ、3カップの小麦粉を注ぎ出す。均質な塊およびすべての塊が溶解するまで、これをすべて混合する。それは生地生地を生み出す。それは3つの大さじを加える。ヒマワリ油のスプーンと醸造を開始します。
生地を沸騰水で淹れるために、お湯（約1.5杯）をとります。彼女はゆっくりと混合のカップに注いだ。混合物が作られたら、デスクトップ上に30分間放置する。30分後に、フライパンを暖め、少量の植物油で一度潤滑し、ベーキングを開始します。パンケーキはおいしい、繊細で作られています。なぜならそれらの主な成分はミルクですから。
ケフィアの応用
ソフトで薄いパンケーキはkefirを使って得られます。彼は牛乳の代わりに行動する。パンケーキのレシピは次のとおりです。
- ケフィア、お湯と小麦粉 - 1杯;
- 鶏卵 - 2個;
- ソーダ - 0.5 tsp。
- 塩と砂糖 - 味をする。
- ひまわり油 - 2大さじ。スプーン。
ボウルで、卵を砕き、冷たいケフィアを注ぎ、この混合物を泡立て器で混ぜ、塩、砂糖、ソーダを加えます。小麦粉をふるいを用いて注ぐ。得られた塊を撹拌して均一な粘稠度にする。
混合物を醸造することだけが残っている。これを行うには、徐々に生地でボウルに水を注いでください。最後のステップはひまわり油の添加です。混合後、ベーキングに進む。
酵母の繊細なパンケーキのレシピ
緑豊かで柔らかいレシピのパンケーキを準備したいホストは、酵母を使ったレシピでこの料理を準備しようとする価値があります。
必要な成分：
- 小麦粉 - 250g;
- ミルク - 1グラス;
- 鶏卵 - 2個;
- バター - 20g（必要に応じて、この成分はマーガリンで置き換えることができます）。
- 酵母 - 10g;
- 砂糖と塩 - 味をする。
どのようにこれらの成分からカスタードパンケーキを調理するのですか？レシピはかなり難しいです。いくつかの段階があります：
- 最初に酵母を準備する。ミルクは少し暖かく、甘くなりました。酵母をその中に注ぎ、かき混ぜる。
- 別のボールで、小麦粉をふるい、暖かい牛乳を加え、よく混ぜる。結果は醸造生地です。それはわずかに冷却される。冷却後、予め調製したミルク - 酵母混合物を注ぎ出す。得られた塊をよく混合し、ナプキンで覆い、40分間加熱する。
- 生地が上がっている間、卵黄を泡立て、柔らかいバター、砂糖、塩と混ぜる。次いで、この混合物を生地に加える。ミルクの残りを注ぐ。最後に、生地を再び攪拌し、覆い、暖かさに残す。
- 2回目の上昇の後、ベーキングミックスは単に混合され、再び覆われる。 3回目の立ち上がり後、ホイップ卵白を加えます。 20分後、ベーキングに進みます。
そば、トウモロコシ、セモリナ
カスタードバッターでのパンケーキの調製では、小麦粉を使用する必要はありません。それはしばしばそばに置き換えられます。それは皿に繊細なナッツの味を与え、それは体に利益をもたらす。そば粉のおかげで、毛細血管が強化され、腸の働きが向上します。成分はまた、トウモロコシの粗挽き、マンゴーを作る。それらはまた多くの有用な物質を含む。
そばとトウモロコシのパンケーキを非常に簡単に準備する。最も簡単なレシピをとり、小麦粉を目的の成分に置き換え、混練時の粘稠度を観察することができます（液状または濃厚である可能性があります）。
マナパンケーキを調製するときに、穀物と小麦粉を同量で摂取します。たとえば、あなたは6 tbspを取ることができます。スプーン。まず、セモリナに1杯のミルクを注ぎ、30分放置します。この間、それは腫れます。その後、小麦粉を加えます。既製の生地は、適量の濃厚なクリームに似た混合物を得るために、適量の温水で醸造されます。その後、ベーキングを開始します。
沸騰した水や暖かいミルクのパンケーキは、おいしい開け具合に変わります。彼らはテーブルの上にさまざまな形で提供されます - 単純にバターで塗り、砂糖またはチョコレートチップを振りかける。彼らはまた詰めることができます。
パンケーキ用に醸造生地に砂糖を加えると、甘い詰め物ができます。それはフルーツの部分を持つコテージチーズにすることができます。この料理はおいしいデザートです。塩分が多い場合は塩味のあるものが理想的です。
著者：Natalia Liberta、
特にMama66.comの場合
