すべての家族はShrovetide週の伝統料理を知っています。小さな年代から、みんなが休日をフォーク・フェスティバルと結びつけ、ぬいぐるみを燃やしていますが、なぜShrovetideのためにパンケーキを調理するのかはほとんど分かりません。この質問に対する答えはスラブ文化の起源から求められるべきである。
パンケーク週はロシアのキリスト教の採用のずっと前に始まった異教のオールド・スラヴィの休日です。そして、唯一20世紀に正教会の教会は、それを取り、幅広いお祝いを許可され、それは正教会の規範に反しているとして、この休日の本当の意味は、忘れられていました。
パンケーキは、カーニバルの象徴である理由
パンケーキは、カーニバルのシンボルとなっている理由を理解するためには、祭りの誕生の歴史とスラブ民族の信念のシステムを学ばなければなりません。
太陽神ヤリが勝つために、夜に勝つために、日の光と熱の翌日始めたとき、古代では、我々の祖先は、春分のパンケーキの日祝いました。このように、休日の主人公 - 日、カーニバルの過半数の故に円形属性。冬を追放かのように、彼らは、週のパンケーキの間にすべての家で焼いている車輪は火に設定され、山を下って来ます、円の中にそれはお互いにすべての不満を許すこと、手から手へと渡して、お祝いの飲み物を飲むようにしました。この円は太陽を象徴し、神ヤリロの人格化であった。
近代的なカーニバルは、冬の別れとしてより頻繁に位置付けられています。私たちの祖先には、冬を追い払うための儀式がたくさんありました。マルディグラが復活と生命の休日とみなされ、地球のように、目を覚ますために、冬の間休んで、新たな収穫の誕生の準備。自然は生まれ変わり、再建されました。
それは太陽が新しいだと信じていたので、その象徴であるパンケーキ・デイのパンケーキの伝統は、そこにありました。毎日、新しいパンケーキは新しい太陽です。したがって、服用パンケーキの週は、私たちの日に降りてきた単純なカスタム、始まりました。
この休日は、生と死の秘密を明らかにする試みに起因している可能性があります。結局のところ、彼はまた記念碑だった。くそ - もともと記念の食事、それは円形である - 永遠のシンボル、一般的に暖かいです - 喜びの象徴、水と小麦粉で作られて - 生命と復活のシンボル。
スラヴ人は、その遺体彼らの祖先が、地上にあることを信じ、そして魂は直接収量と土壌肥沃度に影響を与える可能性があり、天にあります。だから、すべてのパンケーキはShrovetideで食べられるのです。最初は死者のために食べられた。パンケーキは貧しい供給され、死んだ先祖の魂をなだめるために、すべてのゲストや親戚を治療しました。
何世紀も前のパンケーキは何でしたか？
各家にはパンケーキを作るの秘密を持っていました。レシピは、世代から世代へと受け継がれ、部外者のいずれもが、それについて同じ属の女性だけを告げていないされていません。パンケーキのレシピ生地とベーキングのヒント→
「月、あなた、月、金あなたの角を、見て：すべての女性は、それが彼女のパンケーキは、誰もが眠っていた、と何の詮索好きな目がなかったとき、月明かりで、言葉で夜に最高の、緑豊かな穏やかなため、植物の酵母ベース判明していることを望みました窓の外に、醸造にフェラ。」おいしいパンケーキと緑豊かな酵母のためのレシピ→
好みはそば粉、酵母が追加され、水または牛乳を与えました。パンケーキは少し、酸っぱい緩いと緑豊かでした。彼らは一年中炉できますが、冬にミルクが不足していたので、マルディグラは、不妊治療の祭典です。すべてのこの時間後telilis最初の牛やお祝いのテーブルでは、バター、牛乳、サワークリーム、カッテージチーズを表示されます。フライドポテトのレシピをミルクで→
現代のホステスプレートで優れた仕事、そして少数の人々は、パンケーキの前にオーブンで焼いたことを知っています。したがって、アクションの名前の代わりに稚魚の「オーブン」、今それを行うよう。ストーブはバーチの丸太でよく溶かし、塩を入れた鋳鉄フライパンを焼く。彼らはベーコンのスライスで油を注いで、注文に従って焼いた。
ホステスは、パンケーキは、美味しい得青々と自然の力を付与した、それは十分であっても、リザーバの近傍に生地を練る場合記号は、それによれば、存在します。
パンケーキを詰める伝統は、古代ラスから来た。好きなフィリングはチーズ、キノコや肉とさえそば、セモリナ粉や小麦のお粥です。
したがって、最も初期のパンケーキは純粋に葬儀機能を持っていた。それが唯一のカーニバルのお祝い時に、私たちの祖先はその丸い形状にパターンに気づき、それカーニバルの文字と春の到来の一つ作り、パンケーキの種類と太陽神として同定されました。すべての価値観は長い間忘れられており、注意を払っていません。近代的な休日には、頭がおいしく、様々なパンケーキが楽しめます。
私たちの祖先は、家族のレシピを維持し、詮索好きな目から離れて、調理に関するすべての深刻でパンケーキに重要な役割を単離しました。魔法のプロパティでそれらを恵まれ、それはパンケーキが死者の世界との接触を確立するのに役立つだろうと信じていました。そして今、レシピを選ぶときに、なぜそのレシピが多くあるのかを正確に知ることができますが、エッセンスと結果は1つです。
結局のところ、ロシアでは例外なく、異教徒とキリスト教徒は、パンケーキやレシピを焼くことは無限の人でなければなりません。しかし、すべてが現在に達しているわけではありません。
著者：Alena Verzun、
特にMama66.ru
