キリストの明るい復活は、最も古く重要なキリスト教の休日です。この日はテーブル上で焼きたての自家製のものがなければ想像することはできません。イースターの前に、ケーキが調理されますが、これは最も簡単な作業ではありません。イースターケーキのためのアレクサンドリアの生地のレシピは簡単で、最初のホステスでさえも困難を引き起こすことはありません。
このレシピには何が良いですか？簡略化された方法は、2つの段階で行われます。最初はオパリアの準備です。それは8-12時間かかり、すなわち夜間に行うのが便利であり、朝にプロセスは終了する。 2番目はイースターケーキを焼くことです。
成分
最初にスポンジを始めると、それに基づいて生地を準備します。完成したベーキングを装飾するためのフォンダントも必要です。
オパラ：
- 融解したミルク330ml;
- 350gの砂糖;
- バター165g（軟化）;
- 4つの卵（または3つの卵と1つの卵黄）;
- 50gの新鮮な酵母。
生地：
- 大さじ2。 l。コニャック（またはウォッカ）;
- 1 tsp。塩;
- 1〜2kgの小麦粉;
- バニラシュガー1包（2 tsp）;
- 砂糖漬けの果物を含む200-270グラムのレーズン。
スウィーティー：
- 3タンパク質;
- 200gの粉末糖;
- 粉末。
イースターケーキを作る方法
ほぼ標準セットの製品ですが、アレクサンドリアのケーキは、コルクやウォッカの追加で、ベーキングの余分な風味を与える融解ミルクで調理されています。酵母のアルコールはなぜテストするのですか？アルコールは、気孔、ふわふわ、柔らかさ、脆弱性に寄与します。
ケーキのためのアレクサンドリアの生地を段階的に作る方法を教えてください。私たちはガムで始まり、すぐに準備されます。酵母は砕いて温かいミルクに加える必要があります。温度は40℃を超えてはいけません。さもなければ、酵母は「働かない」で死ぬかもしれません。
お粥を食べるべきです。木製またはシリコーンのスパチュラでのみ炒める。今すぐすべてをミルクに注ぎ、溶かす。
卵は軽くビートアップして砂糖を加えます。完全な解散を達成する必要はありません。
柔らかいバターを切って生地に送ります。すべてはかき混ぜるのが良いです。それはバターの部分との混合物を判明します。フィルムで締め、タオルで覆う。暖かい場所に8-12時間放置する。
夕方には、レーズンを蒸す必要があります。テストではジューシーな状態になります。
翌日、塩、バニラシュガー、コニャックをスプーンに入れてください。すべてが1つの方向のスプーンと混合します。
小麦粉の一部を追加するには、予備的に篩い分けする必要があります。
あまりにも多くの小麦粉を入れないでください、ケーキのためのアレクサンドリアの生地は、次に密度が高く、より急になるので、より乾燥します。小麦粉が少ないほど生地は少なくなります。ケーキは湿って緩んでいるはずです。
スプーンで、スムーズになるまで生地をよく混ぜます。一貫性はパンケーキよりもわずかに厚い。
砂糖漬けの果物と干しぶどう粉を粉に加えて加える。テーブルに小麦粉を撒いて生地を上に置きます。すべてを捏ねる
生地があなたの手に付着しなくなったら、テーブルにひまわり油を少し注ぎ、生地を注ぎ、混練します。生地をタオルで覆い、1-1,5時間放置する。それは2回増加するはずです。
もう一度、よく混ぜると、生地は落ち始めるでしょう。生地を金型に分配する。金型の体積の1/3を占める必要があります。 Kulichiはタオルで覆い、持ち上げに40〜60分立つ。
オーブンを200℃まで暖め、160℃まで下げてケーキを入れる。調理するまで焼く。約35〜60分。
焼き時間は、オーブンやケーキのサイズによって異なります。串が最後にペストリーを突き刺すかどうかを確認することができます。
ケーキはアレクサンドリア生地から焼いているが、釉薬を作る必要がある。タンパク質を卵黄から分離する。非常に厚い泡まで白を叩いてください。部分に砂糖を加え、溶解するまで泡立てる。約15分。
準備が整ったケーキはフォームを冷やします。釉薬で覆い、飾る。
このレシピでKulichiはちょうど素晴らしいです：繊細で、甘い、バター、特徴的な空気層構造。
レシピの機能
- 準備時間：オパラ - 8-12時間、生地とペストリー - 3-4時間。
- 作業の複雑さ：中程度。
- カロリー値：328 kcal。
- 個数：10個、金型の直径は9mmである。
著者：Anna Krivaya、
特にMama66.comの場合
