家のイースターケーキのレシピ

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イースターのアプローチでは、多くの女房は休日のテーブルを設定する方法を反映しています。今日どのような食べ物が義務付けられていますか？もちろん、これはイースターケーキです。

それは店で購入することができますが、家で比較することはできません。混練とベーキングの技術には秘密があります。そのため、お菓子を害さないために、イースターケーキの詳細な手順を検討する価値があります。

準備の一般原則

ケーキを成功させるためには、製品の選択に特別の注意を払う必要があります。それらは品質でなければならず、通常の保存期間が必要です。

おいしいケーキのレシピに含まれる主要成分 - 卵、酵母、小麦粉、砂糖、バター、ミルク。追加の添加物 - レーズン、ドライアプリコット、ナッツ、レモンピール。

スパイスからは、サフラン、カルダモン（カラー用）、バニラを使用することができます。酵母は新鮮な砂糖白のみを精製することができます。

ミキシングとベーキングのルール：

小麦粉は生地に加える前に篩い分けしなければならない。それは乾燥していることが重要です。
室内の温度が少なくとも25℃である場合、生地を調製する。
オパラは、ドラフトから保護された暖かい場所（30〜45℃）で接近する必要があります。
シンプルケーキのレシピを選んだとしても、少なくとも1つの追加サプリメントが必要です。生地に添加する前にスパイスを粉砕し、レーズンを水に浸して小麦粉で巻く。
イースターケーキには形にこだわらず、それは油が入った紙で裏打ちされています。
焼き時間は製品の重量によって異なります。イースターケーキの重さが1キログラム未満の場合は30分で1kg〜45分、1.5kg〜60分の場合は2kg〜1.5時間で十分です。
将来のケーキの真ん中に均等に上昇するには、つまようじをかける。また、準備指標としても役立ちます。生地がつまようじに止まると、オーブンはオフにすることができます。
イースターケーキをその側に置いて冷やす必要があります。

古典的なケーキのステップバイステップレシピ

レーズンを使ったケーキの簡単なレシピを考えてみましょう。その準備のために必要となります：牛乳3カップ、小麦粉800g、卵6個、砂糖2カップ、酵母50g、牛乳1杯。塩、バター300g、大さじ1杯。 l。バニラシュガー、レーズン300g

イースターケーキの古典的なレシピは次のようになります：

ミルクを35℃に加熱し、それに酵母と大さじを加える。 l。の顆粒糖。混合物をかき混ぜ、それに半量の小麦粉を入れる。
ドラフトから保護するために、スポンジを60分オーブンに入れてください。
バターを溶かして冷やす。 5個の卵をとり、タンパク質を卵黄から分離する。卵黄は砂糖で粉ミルクをし、白を泡立てます。
スプーン、タンパク質、卵黄、塩、バター、バニラ・シュガーを混ぜ合わせる。すべてをかき混ぜる。
混合物に小麦粉の後半を加え、生地を約30分間混練する。それは弾力性になり、手や皿の後ろに容易に遅れます。
生地をフードラップで覆い、暖かい場所に2時間放置する。
レーズンを洗ってお湯で注ぎ、20分間放置して乾燥させた後、小麦粉にします。
生地が上がったら、それに干しぶどうを入れて再び混ぜ、暖かい場所に60分間入れてください。
金型を準備し、紙で泡立て、1/3のテストを記入してください。それが2/3に上がると、1卵黄と1杯の卵黄を混ぜた表面が塗りつぶされます。 l。水。
イースターケーキは、調理されるまで180℃の温度で焼く。冷却後、表面は釉薬で飾られている。

どのように釉薬を作る？

家庭でのケーキのレシピは、様々な添加物（ドライアプリコット、レーズンなど）の助けを借りてだけでなく、散水の有無にかかわらず、おいしい釉薬でも変わる可能性があります。スイートは様々な方法で準備されています：

砂糖。 4大さじを取る。 l。温かい水のスプーンと大さじ1杯。 l。砂糖パウダーを混ぜて弱火にする。釉薬は中密度の粘稠度になり、常に撹拌される。質量があまりにも液体の場合、粉末を加えることができる。準備ができている釉薬はすぐにケーキに適用され、凍結することはありません。
ダークチョコレート入り。チョコレート90 gを溶かし、3 tbspを加えます。 l。バターと同じ量の砂糖。均一になるまで数分間低温で混合物を煮る。チョコレートの釉薬は暖かく、しかし暑くはない方がよい。
白チョコレート。 白いチョコレートを水浴で溶かし、3大さじを加える。 l。凝縮ミルク、および必要に応じて、食品の着色料を含む。徹底的に炒めると、甘いものがケーキに適用されます。
糖タンパク質。 2卵の卵白を1 tspで泡立ててください。レモン汁を加えた後、20gの粉末糖を加えて混合します。釉薬はすぐに適用されます。
"トフィー"。 大さじ2をとる。 l。砂糖パウダー、ミルク50g、バター40g、キャンディ「アイリス」200gを加えた。バターを溶かし、ミルク、パウダー、タフィーを加えてください。塊を低温に保ち、均質になるまで撹拌する。
ベリー。 あなたはタンパク質1卵、4大さじが必要になります。 l。どんなベリージュースのスプーンや粉糖。タンパク質と粉末はミキサーを安定した泡に打ち、徐々に混合物にジュースを注入します。
レモン。 溶かす1大さじ。 l。ココナッツオイル、それに2 tbspを加えなさい。 l。レモン汁と粉末糖150gを入れた。すべての成分を混ぜるとレモンの釉薬が出来上がります。