鉄含有食品。製品表、ほとんどすべての鉄

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鉄は、人体の多くの生命維持システムの機能において最も重要な要素です。この物質の欠如は鉄欠乏性貧血と呼ばれています。食品を介して要素の量を埋めることが可能です、動植物起源の食品は鉄が豊富です。

体内の鉄欠乏症の徴候

専門家は3度の鉄欠乏症を区別します：

前任者 - それは衰弱と疲労の中で現れます。小さな負荷はハートビートにつながります。

頭痛や頻繁なめまい、過敏症、うつ病があります。さらに、味の芽は炎症を起こし、赤みは舌に現れ、嚥下すると困難があります。味は変化しており、チョークを使用する必要性も現れます。

脱毛が増え、爪が壊れ、皮膚がより乾燥します。女性は親密な地域で燃えるような感覚を持っています。

疲労、頭痛、うつ病 - これらはすべて体内の鉄欠乏症の初期徴候です

潜在 - 鉄がさらに欠けていると、皮膚が薄くなり、青い色合いが得られます。

温度と圧力が減少し、腹部の痛みと口の隅の亀裂が現れる。また、記憶にも問題があります。

重度の鉄分欠乏症 - 消化器系は、発作、胸やけ、便秘、鼓脹の形で失敗する。免疫力の低下（寒さ、インフルエンザ）があります。

ホルモン障害は、腫瘍のリスクをもたらす。髪と爪が成長を遅らせ、爪が変形し、形が変化する。心臓には息切れ、眠気が伴う痛みがあります。

特に危険にさらされているのは、2歳未満の小児と青少年です。さらに、活動的な運動の間、鉄供給の半分が失われるので、毎日の補充が必要です。

人体の毎日の鉄分率は何ですか？

鉄は、神経系、免疫系、循環系、甲状腺が正常に働くために必要な生物学的物質です。さらに、それは人の身体活動に寄与する。

この要素の主な仕事は、リンパ球と赤血球の産生であり、免疫力をサポートし、酸素が血液に入るのを助けます。

人体には約3〜4gの鉄が含まれており、その組成の95％が再生により更新されます。したがって、健康な人は毎日平均5％の鉄分を補給する必要があります。

鉄は多くの食品に含まれていますが、この物質のほとんどは表1の製品に含まれています。これらの製品を使用することで、身体の適切な機能に必要な要素の平均日速度を十分に迅速に補充することができます。

このため、 鉄欠乏の場合は、それを補充するためには毎日の食事を選ぶだけで十分です.

年齢レベル	適応症	ノルマ
0-14歳のお子様	より多くの年数で、用量が増加する	最大15 mg
18歳からの女性	あなたが正しく食べて正常な生活を送るなら	20 mg
妊娠している	妊娠中および娩出後	30 mg
男性	重い荷物、喫煙、アルコールを使用する場合は、用量を増やす	10〜15 mg

大量の鉄を含む食品

鉄を含む食品を加工するとき、それは体によって次のような形に変換されます：

ヘム;
キレート

ヘム鉄は動物性タンパク質（肉）を含み、その消化率はより高い（35％まで）。

キレート化された植物性タンパク質（砂糖、塩、緑）。体に吸収されている（20％）。これらの製品や肉を使用すると、その割合が高くなります。菜食主義者は食品中でビタミンCを使用する必要があり、問題の成分をよりよく吸収することにつながります。

貧血では、鋳鉄で食品を調理する方が良いです。このような皿で20分間ソースを沸騰させると、鉄の存在が9倍に増加する。

動物製品の鉄

食べ物の鉄（ほとんど）、テーブル番号2には、肉、卵、牛乳に見られる動物起源の成分が含まれています。

製品	名前
肉	牛肉、豚肉、子羊、ウサギ、家禽 - 暗い色は、その中のこの成分の大きな組成を示します。チキンはそれを最低限含んでいます。
肝臓	牛肉、豚肉、鶏肉、タラ
魚	貝、牡蠣、マグロ、エビ、キャビア
卵	チキン、ウズラ、ダチョウ
乳製品	コテージチーズ、ミルク、チーズ、バター

植物製品の鉄

表3は、十分な量の鉄を含む植物起源の製品のリストを示す。

最も鉄を含む野菜食品
穀物作物とパン	そば、オートミール、キビ、オオムギ、ふすま
野菜作物	ビート、ニンジン、ブリュッセルの芽、白菜、ジャガイモ
緑と豆	茹でたレンズ豆、白豆、赤豆、エンドウ豆、ホウレンソウ、ブロッコリー、パセリ
フルーツとベリー作物	乾燥したアプリコット、リンゴ、ザクロ、柿、プラム
種子とナッツ	ピーナッツ、ピスタチオ、クルミ、ヒマワリの種、カボチャ、ゴマ
ドライフルーツ	レーズン、プルーン、イチジク
乾燥キノコ	すべての種類
ココア
大豆

専門家は、動物と植物の両方の製品から鉄を得ることを勧めます。 1種類の食べ物しか食べることはできません。

食品中の鉄（ほとんど）

しかし、考えられているすべての製品には、鉄分の組成に異なる割合が含まれており、身体に日々の標準を提供するためには、それぞれ異なる量が必要になります。

食物中の鉄の主なリストは、（100gあたりの）

肝臓：豚肉20.1mg、鶏肉17.4mg、牛肉3.5mg、
肉：牛肉 - 3.5 mg;子羊 - 3mg;豚肉 - 1.9mg;ニワトリ - 1.5 mg;
シーフード：牡蠣 - 9.1 mg;イガイ - 6.7mg;イワシ - 2.9 mg;ブラックキャビア - 2.4mg;
卵：鶏卵（卵黄） - 6.7mg、卵黄（卵黄） - 3.2mg。

食べ物の鉄が一番です（上の表）

しかし、野菜製品は鉄分が少ない（100gあたり）：

小麦ふすま--11.1mg;
そば - 6.8mg;オート麦3.8mg;
ライ麦粉パン - 3.8 mg;
大豆 - 9.6mg;
レンズ - 11.8mg;エンドウ豆 - 1.5mg;
ほうれんそう - 2.6mg;
ビート1.6mg;
ピーナッツ - 4.6mg;アーモンド - 3.8 mg;
柿 - 2.5mg;乾燥アプリコット - 3.2mg;
ザクロ - 1 mg;
りんご - 0.1 mg。

リンゴやザクロは鉄分含有量が最も低いので、穀類、マメ科植物、ナッツ作物を好むべきです。

肉からの鉄は熱処理中に失われないことに注意すべきである。しかし、処理中の野菜は70％までそれを失う可能性があります。また、沸騰中は水の中に入ります。したがって、 ハーブ製品を調理するときは、調理時間を最小限に抑える方がよいできるだけ水を加えないでください。

しかし、セロリは、研究の根拠として、2-3週間摂取すれば、実質的に肉としての鉄の量を回復させます。

妊娠中の鉄：製品のテーブル

妊娠中の女性は、全期間を通じて鉄を含むビタミンやミネラルを摂取するべきです。平均して、この時点で女性の半分は鉄欠乏のために貧血を経験しています。したがって、食品中にこの成分を含む製品を使用することが重要です。

それは胎児への酸素の供給、神経系および免疫系の形成、成長および発達に影響を及ぼすので、鉄の欠乏を過小評価することは不可能である。 時には鉄の欠乏は、それが収入の前に女性の体内で十分ではなかったという事実による。

十分なレベルの鉄は、妊娠中、特に母親と乳児の両方にとって重要です。

貧血に注意を払わないでください、特に妊娠3から6ヶ月の価値がありません。それは、流産、早産、さらには胎児への死を引き起こす可能性があります。それはまた、体重が軽いまたは脳の発達が遅い子供の誕生につながる可能性があります。

妊娠中の鉄の最小投与量は1日当たり27mgそれは普通の女性の割合を上回っています。

専門家は妊娠中の女性、特に貧血を抱えている人に鉄が最も豊富な食品を使用するよう助言しますが、重要なものは表4に示されています。

動物用製品	ハーブ製品
ウサギの肉	レンズ豆と豆
トルコ	ウォールナット
魚	ヒマワリとカボチャの種
りんごと柿