冷凍エビを殻で調理するには?

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新鮮なエビ漁獲量の埠頭で漁師と出会う機会がない場合は、スーパーマーケットから冷凍エビを食べる必要があります。新鮮なエビはより香気がありますが、凍結した甲殻類はそれをそのまま食べることや、サラダやその他の料理に加えて楽しむこともできます。

冷凍エビの簡単なレシピ

冷凍エビを準備するには、次のものが必要です。

  • コランダ;
  • ボウル;
  • 塩と調味料;
  • 氷;
  • 蓋付きの大きな鍋。

最初にエビの解凍をさせてください。これを行うには、元のパッケージングの最上部の棚の冷蔵庫に6〜8時間入れておくことをお勧めします。しかし、急いでいる場合は、パッケージから冷凍エビを注ぎ、暖かい水(熱くない!)の下に数分間置いて、水を排出させてその手順を繰り返す。この急速な解凍のおかげで、エビは10〜15分間解凍する必要があります。

今、水の3分の2を大きな鍋に入れ、調味料で塩を加えます。エビを調理するための調味料は便利で使いやすいですが、自分で作ることができます。これを行うには、ちょうど少量のカイエンペッパー、ニンニクパウダー、パプリカ、ディル、セロリパウダーと2-3ベイの葉を水に加えてください。

鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰した水にエビを入れ、水が再び沸騰するのを待ちます。これが起こるとすぐに、バーナーからパンを取り出し、きちんとカバーします。約4分後、エビの1つを確認してください - それはピンクで触ってみると少し難しいはずです。エビが準備ができていない場合は、数分間湯の中にいてください。

鍋から水の約半分を排出し、氷で満たして内容物を冷やす。残りのお湯が溶けなくなるまで氷を加え、鍋で蓋をしてください。冷却はまた調理プロセスですが、冷たい水に入れておくのが長くなればなるほど、スパイスでいっぱいになります。従って、エビが冷たくなるとすぐに、それらを得ることができる。

その他のヒントと警告

  • 調理中にエビの調味料を加えることはできません。
  • エビを15分以上水の中に放置したい場合は、冷蔵庫に入れてください。
  • エビをきれいにするには、足や頭をはずします。次に尾でそれを取る、とだけ固体プラスチック包装として、シェルのうち、肉を絞ります。
  • ルイジアナ州でのエビを調理するには、フライパンで、200グラムバターを溶かし、少しニンニクのみじん切り、カイエンと挽きたての黒コショウを追加し、数分間煮ます。その後、炒めたエビにホットソースを注ぐ。

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