食品中の硝酸塩の健康リスクは何ですか?

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硝酸塩は、新鮮な包装肉製品を保ち、それらに心地良いピンクの色合いを与えるのに役立ちます。彼らはまた、ほとんどの野菜や果物にも見られます。しかし、あまりにも多くの硝酸塩が健康上の危険をもたらす可能性があるため、一部の国では食品業界での使用が制限されています。

がんのリスク

加熱すると、硝酸塩が特定のアミノ酸と結合することがあり、発癌性ニトロソアミンが生成し、成人と子供の多くの種類の癌の発生に寄与します。 2009年に出版されたドイツの科学者の1つの研究は、子供の脳腫瘍と加工された肉を1週間に1〜2回食べることとの相関関係を示しています。研究者はまた、脳腫瘍の子供は、妊娠中に週に1回ホットドッグを食べた女性に見られる可能性が高いことを発見しました。

妊娠中の硝酸塩の危険性

妊婦は食事に硝酸塩を加えるときには特に注意が必要です。米国環境省が発表したニュースレターは、体内での硝酸塩のレベルが高いこと妊婦が発生する可能性があり、神経管欠損を持つ子供 - 悪脊髄や脳に影響を与え、死産や新生児の麻痺につながる可能性先天性の欠陥。また、妊娠中の硝酸塩の増加の露出は、多くの場合、胎児の心臓欠陥、乳幼児突然死症候群、または流産の原因となります。ちなみに、ここで私たちは子どもたちのための5つの主要な食品群について語った私たちの以前の出版物の一つです。おそらく、この情報は、あなたにとって有用です。

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硝酸製品の含有量が高い女性が母乳育児の多数の使用後は、これらの有害物質は、乳幼児にメトヘモグロビン血症を発症する可能性を高め、母乳に表示されます。この状態は、時々ブルーベビー症候群と呼ばれ、酸素と血液を飽和し、皮膚が青色または紫色に変わり引き起こす、体全体に拡散する小生物のできないことです。 6ヶ月未満の乳児にメトヘモグロビン血症の最大のリスクにさらされますが、特定の遺伝的感受性を有する成人もこの状態に苦しむことがある。

どのように硝酸塩の負の影響を最小限に抑えるために?

私たちは野菜や果物の話をされていない場合は、硝酸塩のより頻繁に高いコンテンツがベーコン、ホットドッグ、サラミ、簡単に不自然なピンクの色で識別することができ、他のパッケージ肉製品、中、またはそのような//privatecottage.ru/ekovizorの助けを借りて見つけることができます-soeks /硝酸塩テスターEkovizor Soeks。安全な肉の茶色や灰色に。

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